Reconocimiento Internacional para el Restaurante Sabore di Sempi
Ubicado en el pintoresco entorno de la Sierra de Gata, el restaurante Sabore di Sempi se ha destacado como un referente en la escena gastronómica global. Situado en San Martín de Trevejo, en la provincia de Cáceres, este establecimiento ha sido distinguido por sexto año consecutivo con el prestigioso Travellers’ Choice Awards 2025 de TripAdvisor. Este galardón lo posiciona dentro del exclusivo 10% de los mejores restaurantes a nivel mundial, según las evaluaciones de una vasta cantidad de clientes.
Begoña, quien dirige el restaurante junto a su hijo Borja, ha manifestado un profundo sentido de orgullo por este reconocimiento, el cual atribuye directamente a la fidelidad y valoración de sus clientes. «Este premio lo hemos recibido gracias a los comensales que nos visitan, y son ellos quienes nos valoran», afirmó.
El éxito del restaurante, según Begoña, radica en una sencilla pero efectiva filosofía: «cocinar con mucho cariño». Esta dedicación se refleja en cada uno de sus platos, donde los ingredientes locales juegan un papel fundamental. Un ejemplo destacado es el plato de boletus con torta del casar, que ha ganado una notable popularidad entre los visitantes. Begoña comenta sobre su demanda: «Si de 38 personas comían, pues 38 han pedido boletus, torta del casar». Estos hongos se obtienen en Navasfrías, un pueblo cercano en Salamanca, lo que subraya su compromiso con el concepto de kilómetro 0.
La oferta culinaria de Sabore di Sempi rinde homenaje a las recetas familiares, incluyendo la caldereta de cabrito, preparada siguiendo la tradición familiar de Begoña. Sin embargo, el menú también da cabida a la innovación. Un ejemplo de ello es su reinterpretación de los repápalos, un postre tradicional extremeño que en este restaurante se transforma en un plato salado: «repápalos de bacalao con entomá», una creación que ha sorprendido y deleitado a los comensales.
Otras especialidades que reflejan la esencia del lugar incluyen el mojo de bacalao o «moju de bacalao», una ensalada típica de San Martín de Trevejo que incorpora pimientos asados. La alta demanda de este restaurante hace que sea esencial realizar reservas con anticipación, especialmente durante los fines de semana y días festivos, cuando las mesas suelen reservarse con «un mes o 20 días» de antelación.
